La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione del formaggio italiano "Pecorino Crotonese" al registro dei prodotti a denominazione di origine protetta (DOP).Si tratta di un formaggio a pasta dura,semicotta,prodotto esclusivamente con latte intero di pecora.La zona geografica di produzione è un area omogenea sia dal punto di vista geografico,che storico-culturale e coincide,sostanzialmente,con il territorio dell'antico Marchesato di Crotone.
Può essere venduto fresco (crosta bianca, pasta tenera, uniforme e cremosa, di colore bianco latte),semiduro (crosta spessa e di color bruno, pasta compatta, sapore intenso) o stagionato (crosta dura e bruna, pasta color paglierino, sapore intenso e leggermente piccante).
Pubblicazione ufficiale riconoscimento DOP del "Pecorino crotonese"
Sul sito della DG Agricoltura e Sviluppo Rurale della Commissione europea sono consultabili tutti i prodotti iscritti alle denominazioni di origine protetta (DOP),di indicazione geografica protetta (IGP) e delle specialità tradizionali (TSG).
Fonte:Commissione europea - Rappresentanza in Italia.
