La Commissione europea ha accolto la richiesta di iscrizione dell'Ossolano nel Registro delle Denominazioni di Origine Protetta (DOP). Si tratta di un formaggio ottenuto esclusivamente da latte intero di vacche allevate ad un'altitudine minima di 1.400 metri s.l.m. negli alpeggi della Provincia piemontese del Verbano-Cusio-Ossola, vicino al confine con la Svizzera. Questo formaggio ha caratteristiche uniche legate all’ambiente di produzione e alle tradizioni di allevamento e produzione casearia, che si ritrovano anche nel paesaggio locale, caratterizzato da una grandissima biodiversità.
L’alimentazione degli animali influisce sulle caratteristiche del latte ottenuto e quindi su quelle del formaggio prodotto che ha un profumo floreale con note di frutta secca. Questa nuova Denominazione va ad aggiungersi agli oltre 1.405 prodotti già protetti, il cui elenco completo è disponibile nella banca dati DOOR.
Per maggiori informazioni si veda la pagina sulla politica di qualità.
Fonte:
Commissione europea - Rappresentanza in Italia.
